Photo :
Ingrédients :
Préparation :
1 morceau de butternut
1 botte de très jeunes oignons
1 c. à soupe de graines de pavot bleu
1 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe de graines de lin
1 c. à soupe de graines de courge
1 c. à soupe de pignons
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe d'huile de noisette
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre
1. Pelez, épépinez et émincez le butternut dans un robot coupe (ou avec une mandoline) le plus finement possible.
2. Pelez, lavez les oignons tendres et hachez-les finement.
3. Grillez les graines à sec dans une cassserole.
4. Préparez la sauce en émulsionnant les huiles et le vinaigre.
5. Mélangez tous les ingrédients et laissez reposez au frais au moins une heure avant de servir.
