Photo :
Ingrédients :
Préparation :
(pour 6 personnes) :
5 à 6 pommes de terre de taille moyenne
1 patate douce
1 petite tranche de potiron
quelques topinambours
1 gousse l'ail
des épices en poudre : galanga, curcuma, gingembre, muscade
50 cl de crème fraîche liquide
25 cl de lait
sel, poivre
1. Tous les légumes épluchés et coupés en fines rondelles doivent être disposés par couche dans un plat à gratin :
je saupoudre chaque couche d'une épice différente. Voici l'ordre dans lequel, je vous propose de procèder :
pommes de terre / ail grossièrement haché / muscade / topinambour / gingembre / patate douce, potiron / galanga / pommes de terre
2. Versez la crème (3/4 de la hauteur du plat) et terminez de couvrir grâce au lait. Salez et poivrez.
3. Cuire à four doux (T. 6°) environ une heure et demi.
A servir avec un rôti, une volaille ou les suprêmes de poulet.