Photo :
Ingrédients :
Préparation :
25 cl de lait
25 cl de crème fraîche liquide
60 g de sucre
2 g d'agar agar
quelques pincées de gingembre et de galanga
du coulis de framboises
1. Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, le sucre et les épices.
2. Faire chauffer. Ajouter l'agar agar dès les premiers bouillon puis laisser cuire 2 minutes sans cesser de remuer au fouet pour bien répartir le gélifiant.
3. Verser dans des verrines et laisser refroidir avanr de réserver au frais au moins quatre heures.
4. Au moment de servir, couvrir d'une couche de coulis de framboise.