Photo :
Ingrédients :
Préparation :
Pour réaliser le magnifique Pa d'Ous de ma grand-mère (pain d'œuf catalan), il vous faut tout simplement :
8 œufs
1 litre de lait entier
1 gousse de vanille ou quelques gouttes d'extrait naturel
25 grains de sucre.
1. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et 10 grains de sucre.
2. Battre les œufs dans un saladier et y ajouter le lait (enlever la gousse de vanille).
3. Dans le moule à flan en métal, faire un caramel avec 15 grains de sucre et un peu d’eau. Quand il est blond foncé, ajouter le mélange précédent.
4. Laisser cuire 20 à 30 minutes au four (180°C) et au bain marie (en plaçant le moule dans une jatte contenant de l’eau). S'il roussit trop vite, penser à le couvrir d'une feuille de papier aluminium. Vérifier la cuisson, en plantant une pointe de couteau. Elle doit ressortir sèche.
Vous pouvez remplacer la vanille par d'autres parfums : zeste de citron, anis étoilé, eau de fleur d'oranger...