Photo :
Ingrédients :
Préparation :
une belle tranche de potiron
un poireau
un demi oignon paille
un cube de bouillon de légumes
20 cl de crème fraîche liquide
une noix de beurre
gingembre, galanga
sel, poivre
cacao
1. Pelez le potiron, retirez-en les graines et coupez-le en gros cubes.
Epluchez et émincez l'oignon et le poireau.
2. Faites revenir les légumes dans le beurre, ajoutez le sel, le poivre et les épices (selon vos goûts) et le bouillon de légumes.
3. Couvrez d'eau et laissez cuire une vingtaine de minutes.
4. Mixez pour obtenir un mélange crémeux.
5. Servez ce velouté dans une coupe surmonté de la crème fouettée en chantilly et poudrée de cacao.